为进一步规范自办宴席聚餐行为，防止发生自办宴席集体聚餐引起的食物中毒，预防食源性疾病的流行，杜绝重大食品安全事故的发生，保障人民群众的饮食安全和身体健康，近日，威宁县市场监管局积极动员部署，联合各乡镇(街道)人民政府、县食安委成员单位强化对自办宴席集体聚餐的食品安全监管。
一是进一步落实食品安全责任。充分发挥全县39个乡镇(街道)食安办的监管职责，负责自办宴席食品安全管理，在辖区内建立完善自办宴席信息收集、报告、备案工作制度，督促各村委会执行自办宴席申报备案制度并签订食品安全责任书。
二是加强自办宴席登记备案管理。自办宴席实行申报备案管理，宴席举办者需提前报告并填写《自办宴席申报表》，载明就餐时间、就餐人数、主要菜品、食品加工者健康证明等情况，聘用的宴席厨师须持合格健康证上岗。各市场监管分局、市场监管站、村食品安全协管员要对自办宴席使用的食品及原材料进行检查，严禁采购高风险食品、过期变质和“三无”食品。
三是强化现场监督检查。对宴席举办场所的卫生、食品加工工具的清洁程度进行检查，查看宴席举办者是否做好餐具、食品容器的清洁消毒工作，食品原料与成品、生食和熟食是否分开储存，厨房是否有防蝇、防鼠、防尘及食品冷藏设施。执法人员要加强现场监督检查，及时发现和排除食品安全隐患。
四是强化培训宣传，提升意识。开展农村集体聚餐自办宴席培训会，对农村流动厨师、村食品安全协管员、信息员开展技能培训、备案指导培训，加强《食品安全法》等法律法规宣传，提升农村宴席流动厨师食品安全意识和责任意识，提升群众食品安全意识与自我保护意识，杜绝相关农村宴席集体聚餐的食品安全事故发生。
五是强化应急管理。制定突发食品安全应急预案，提升各乡镇食安办、村委会、村食品安全信息员和协管员的应急处置能力，一旦发生应急情况，迅速采取措施展开救援处理。（文博 马亚龙）